Petits gâteaux aux amandes (sans farine)

J'ai trouvé la recette initiale ici (merci Griottines), mais je ne l'ai pas suivie à la lettre, c'est pourquoi je me permets de changer le titre de "macarons d'amiens" à "petits gâteaux aux amandes".

Très rapides à faire, ils peuvent se préparer en 30 mn environ (15' pour la préparation et 15' pour la cuisson).








Pour une vingtaine de petits gâteaux il vous faut : 

250 g de poudre d'amandes
1 oeuf entier
150 g de sucre (200 g dans la recette originale)
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de confiture d'abricot
1 cuillère à café de vanille liquide
Quelques gouttes d'extrait d'amandes amères (une dizaine)

De la déco comme des petits vermicelles colorés (optionnel)

Préparation :

Mélanger le tout, jusqu'à obtenir une grosse boule.
(Dans la recette originale, il faut ensuite laisser la boule au frais quelques heures, puis faire un boudin et découper des rondelles)
Moi j'ai directement façonné des petites boules, je n'avais pas le temps de laisser la pâte au frigo)
Disposer les petites boules sur une tôle sulfurisée pas trop près les unes des autres
Enfourner à 160° pendant environ 10/15 minutes.


Ces petits gâteaux sont délicieux, en particulier grâce aux quelques gouttes d'extrait d'amande amère.

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