C'est la meilleure façon de faire manger des légumes crus sans en avoir l'air :) Des crudités au vinaigre, un régal pour tous les âges, en particulier à l'apéritif, à la place des chips au vinaigre ;)
Ingrédients pour 2 bocaux d'un litre chacun :
1 kg de carottes
2 fenouils ou 1/2 chou fleur.
Du vinaigre blanc (environ 1/2 litre),
Du jus de citron (environ 2 petites bouteilles jaunes)
Du sel (2 cuillères à café)
De l'eau (environ 1/2 litre),
Un peu d'huile (2 cuillères à soupe)
Des bocaux en verre, hermétiques (par exemple ici 2 x 1 litre)
Préparation :
Laver, peler et couper les carottes en rondelles
Laver et couper les fenouils en tranches fines
(Si vous préférez le chou-fleur au fenouil, coupez les fleurs en petit morceaux d'une bouchée)
Tassez les légumes dans les bocaux en verre, si vous pouvez intercaler les couleurs, c'est plus joli.
Verser 1/3 de vinaigre blanc, 1/3 de jus de citron, 1/3 d'eau bouillante.
Verser 1 cuillère à café de sel, mélangez un peu en inclinant le bocal.
Verser 1 cuillère à soupe d'huile.
Fermer les bocaux hermétiquement et les mettre au frigo 10 jours avant dégustation.
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