Haricots blancs mijotés à la sauce tomate

Pour accompagner les viandes au four, ou à manger seul, ce plat supporte bien les grosses quantités. Il est donc pratique pour les grandes tablées. Par contre, comme il doit mijoter, la cuisson est (et doit être) un peu longue, environ 1 heure.






Ingrédients :

- 500 g de haricots blancs nature (mes préférés sont les gros haricots de Soissons)
[Pour aller plus vite, je prends des haricots précuits, en pot en verre.]
- 5 oignons blancs et 5 oignons rouges (pelés et émincés)
- 400 g de tomates [Pour aller plus vite, je prends mes tomates entières ou concassées nature en conserve.]


Préparation : 

Dans un grand faitout :
Faire revenir les oignons dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Rajouter les haricots blancs
Rajouter les tomates entières ou concassées
Rajouter une cuillère à soupe de piment rouge doux
Sel, poivre, 1 cuillère à café de sucre.
Faire cuire pendant environ 40 minutes que ça réduise, puis faites mijoter 10 minutes. (Au final, selon votre feu, faites en sorte que ce ne soit plus liquide du tout, mais bien mijoté).

Ce plat dont la recette est d'origine algérienne s'appelle Loubia.





Commentaires

  1. Voilà du costaud pour les garnements plein d'énergie !

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    1. et pour moi aussi, j'en ai besoin lol :)

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  2. J'ai une recette dans le même genre, avec moins d'oignons et sans piment, avec les haricots verts mais il faut que j'essaie les haricots blancs !!!

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    1. HAricots verts et tomates ? Miam il faudra que j'essaye alors :) Je vais aller fouiller chez toi la recette :)

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    2. C'est quasiment la même recette. Je suis ravie d'avoir essayé la tienne, je me suis régalée. J'ai mis un peu moins d'oignons que toi mais j'aurais pu en mettre plus. Par contre j'ai mis trop de piment pour notre goût ;-)

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