Charlotte au citron, façon tiramisu

L'été sera Charlotte, c'est décidé ! Assez rafraîchissante, cette Charlotte au citron est rapide à faire, la recette est sans gélatine, mais demande une préparation la veille, pour passer la nuit au frigo.





Ingrédients :

36 biscuits cuiller
500 g de Mascarpone
4 oeufs
100 g de sucre
2 gros citrons, zeste + jus
un peu d'alcool, rhum ou limoncello
du sucre glace pour la déco (facultatif)

Préparation la veille :

Pour la crème :
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre
Ajouter le mascarpone, bien mélanger
Ajouter le zeste et le jus d'un citron, bien mélanger

Le montage :
Tapissez votre moule à Charlotte de film alimentaire
Tremper les biscuits rapidement 1 à 1 dans un mélange jus de citron + alcool + un peu d'eau, et les placer dans le fond et le pourtour du moule à charlotte.
Versez la crème à l'intérieur
Recouvrir d'une couche de biscuits cuiller trempés
Mettre du film alimentaire sur le dessus, et la mettre au frigo avec un poids dessus (1 brique de lait ou de farine par ex).

Placez votre Charlotte au frigo 12h à 24 h

Démoulez, saupoudrez de sucre glace, et dégustez.







Charlottes

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