Le Gâteau Nantais, rapide et divin

Le gâteau nantais est meilleur le lendemain ... chez moi on arrive difficilement à attendre le lendemain, car une fois qu'il est fait, impossible d'y résister (si on aime le rhum^^). J'ai pris la recette (que j'ai à peine modifiée) sur le site du Tourisme de Nantes : "le gâteau nantais est caractéristique de la pâtisserie du début du siècle. C'est un heureux mariage de sucre, d'amandes, de beurre et de rhum des Antilles ; un dessert moelleux aux parfums exotiques. Recette livrée par M. Ryngel - restaurant Villa Mon Rêve" . Je remercie la fabrique à délices et recette.de pour leur inspiration. 





Ingrédients pour 6 parts: 

125 g de beurre doux mou (vs demi-sel)
150 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
100 g de poudre d'amandes
50 g de farine (vs 40 g)
3 oeufs
40 ml de rhum brun

Glaçage :
20 ml de rhum brun + 1 cuillère à soupe d'eau environ
100 g à 150 g de sucre glace (vs 50 g) environ


Préparation :

Préchauffez le four à 180 °
Battre le beurre mou avec le sucre
Ajoutez la poudre d'amandes, mélangez
Ajoutez les oeufs 1 à 1, mélangez
Ajoutez la farine, mélangez
Ajoutez 20 ml de rhum, mélangez

Versez dans un moule beurré fariné
Enfournez environ 30 mn (vs 45 mn), vérifiez au couteau de toutes façons, vous sortez quand le couteau est propre.

Démoulez le gâteau, laissez le à l'envers, et versez 20 ml de rhum réparti sur toute la surface, quand le gâteau est encore chaud.

Préparez le glaçage : 100 g de sucre glace, et environ 20 ml de rhum, mélangez bien, jusqu'à ce que la consistance lisse vous plaise (ajoutez de l'eau si besoin). Vous pouvez faire le glaçage uniquement à l'eau si vous ne voulez pas trop de rhum.

Laissez refroidir puis recouvrez le gâteau nantais de glaçage.

Le mieux est de le préparer la veille au soir, et de le laisser une nuit au frigo, il prend là toute sa saveur et consistance, divines.







Commentaires

  1. hummm... avec son glaçage il est parfait !

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    1. il est carrément délicieux, un truc de fou !

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  2. Allez, je le tente ce soir, pour l'emmener en rando demain !
    Si c'est pas bon, tu auras de mes nouvelles !...

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    1. Je te promets, c'est un des meilleurs gâteaux que j'ai fait !! En tout cas à mon gout et celui de mon mec, il est loin devant les autres ;) raconte moi tout ok ???? (bon tu aimes le rhum j'espère ???) lol

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    2. Allez, je me lance dans mon 2ème !!! Mais je réduis la dose de rhum quand même !!!

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  3. T'as pas mis la T° du four !!!

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    1. Euh si, je l'avais mise :) c'est 180 ° :)

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    2. Ah ça me fait plaisir, c'est que ça t'a plu ! Oui pour le rhum il faut faire comme on aime après si tu réduit une quantité je te conseille celle du glaçage, tu peux carrément le faire juste à l'eau, ça fait déjà bien différent, plus soft. (j'ai aussi essayé comme ça), c'est pas mal du tout !

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