Gâteau damier façon Battenberg Cake, pas à pas

Je me suis entrainée pour faire un Battenberg Cake, ma prochaine découverte, en faisant un damier simple nature + chocolat. Il était très bon, donc je vous fais part de la recette avec la marche à suivre pour ce damier "linéaire".





Comme tous les damiers, il vaut mieux avoir un fil à couper les gâteaux, sinon c'est compliqué. Et comme tous les damiers, puisqu'il faut cuire 2 gâteaux et les assembler, vous en aurez 2 au final. (Ou alors un seul mais très haut^^). Dernière recommandation, préparez vos damiers la veille au soir, pour les laisser une nuit au frigo qu'ils se tiennent bien.

Il faut cuire 2 gâteau identiques, un nature et un chocolat, dans 2 moules longs à cake identiques. Soit simultanément si vous avez les 2 moules, soit l'un après l'autre si vous n'avez qu'un moule long à cake.

Ingrédients pour les 2 cakes: 

250 g de beurre mou
250 g de sucre
200 g de farine
100 g de maïzena
1 sachet de levure
6 oeufs
2 cuillères à soupe bombées de cacao (type Van Houten)


Pour les nappages indispensables :
2 x 20 cl de crème liquide
2 x 100 g de chocolat noir
2 x 2 cuillères à soupe de sucre glace


Préparation :

Préchauffer le four à 180°
Battre le beurre mou avec le sucre
Incorporer les oeufs 1 à 1, bien mélanger entre chaque
Incorporer la farine, la maïzena et la levure, bien mélanger
Séparer la préparation en deux parties égales (en pesant par exemple, ou à l'instinct^^)
Dans une des moitiés, incorporez le cacau.
Versez chaque préparation dans un moule long à cake, beurré fariné.
Enfournez.
=> Le cake nature cuit en 25 mn environ
=> Le cake chocolat cuit en 45 mn environ
Pendant que les cakes cuisent, préparez le nappage en faisant fondre dans une casserole le chocolat en morceaux avec la crème fraiche. Laissez reposer.


Montage : 

Démoulez vos 2 cakes, laissez les refroidir un peu.



Découpez vos deux cakes dans l'épaisseur, à la même hauteur à partir du bas.





Couper chaque partie en longueur, deux fois, pour avoir 3 "lanières" dans chaque morceau au final





Intervertir délicatement toutes les "lanières"




Voilà vous pouvez commencer le "montage" en assemblant les parties entre elles avec le nappage. Attention à bien intervertir aussi quand vous mettrez le deuxième étage. Attention aussi à bien mettre du nappage entre chaque lanière, et dessus, et dessous, et de côté etc :)






Enfin, finissez en recouvrant complètement les 2 cakes de nappage. Mettez au frais pour la nuit.



Et voilà !







Commentaires

  1. Merci de nous rappeler cette recette ... cette folie dirai-je ! ... Et elle est magique : elle disparait en 5 mn top chrono !
    Plein de bisous !

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  2. Je gouterais bien :-)

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  3. J'ai l'anniversaire de Lili dans une semaine. Elle va avoir 10 ans. Donc avec ta recette, plus celle trouvée sur le site que tu mets en lien, je vais pouvoir (essayer) faire un 1 et un 0 !
    Une question, j'avais fait un rainbow, et j'avais mis un mélange philadelphia chocolat + mascarpone au milieu. Est ce que tu crois que ce serait possible là aussi, si je fais un glaçage en sucre pour consolider l'extérieur ?

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    1. Coucou, oui n'importe que "ciment" fera l'affaire pour l'intérieur. Le glaçage en sucre pour l'extérieur me parait ambitieux, par ce qu'il va t'en falloir beaucoup (il faut cacher toute la "maçonnerie") et donc j'ai peur qu'à la fin le gâteau soit trop sucré ...

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    2. Pour le rainbow, il y a quelques personnes qui ont enlevé le glaçage que j'avais mis parce qu'ils n'aimaient pas. C'est vrai que ce genre de glaçage est de toute façon à la base trop sucré, mais ça en jette !! Je vais tenir compte de ce que tu me mets, et au pire, les gens pourront l'enlever et manger le gâteau sans !! Merci

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    3. je veux une photo :) bises !

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  4. Il est très beau ce gâteau!!!
    Et cela me parait plus simple... Un gâteau qui en jette :-)

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    1. Coucou ! merci pour ton passage :) Heureuse que ça t'ait éclairci les idées :)

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