Pâte à Pizza Maison

Donc donc, j'ai enfin pris les mesures de ma pâte à pizza version famille nombreuse :) Les quantités que je vous donne vous permettent de faire environ 7 pizza individuelles (en pâte fine). La pâte se fait très rapidement, vous pouvez cependant prévoir de la laisser reposer 1h si possible.

Ingrédients : 
1 kg de farine
500 ml d'eau
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 sachets (16 g) de levure boulangère déshydratée (ou bien 1/2 cube de fraîche)
1cuillère à café rase de sel.

Préparation : 
Commencer par préparer votre levain : mettre un fond d'eau tiède dans un verre, environ 4 cuillères à soupe.
Verser la levure déshydratée dedans, laisser reposer 5 à 10 minutes, puis mélanger délicatement et complètement avec une cuillère.

Puis, verser la farine dans un grand bol, creuser un puit.
Dans le puit, verser tous les ingrédients : les 3/4 de l'eau, l'huile d'olive, le sel et le levain.
Bien mélanger, commencer à pétrir, verser le reste de l'eau au fur et à mesure.
La pâte doit être souple, non collante.
Si c'est collant, rajoutez un peu de farine, si c'est trop sec, un peu d'eau.
Quand on a la bonne consistance, bien pétrir pendant environ 10 mn.
Il est possible de faire toute cette préparation au robot, mais j'ai l'habitude à la main :)

Former une boule puis recouvrir d'un chiffon humide et laisser reposer pendant une petite heure si possible.

Pendant ce temps, préparer tous les ingrédients pour garnir votre pizza : sauce tomate basique en pot, mozarella en morceaux, gruyère râpé, olives vertes et noires, jambon en morceaux, thon, anchois, capres, origan, etc etc etc.

Préchauffer votre four à 200°
Préparez chaque pâte à pizza individuelle : séparer la pâte en 6 à 8 boules équivalentes

Etalez chaque boule au rouleau sur une feuille de papier cuisson à la taille désirée

Garnissez vos pizza
Posez les sur un tôle et enfournez environ 10 à 15 minutes.

Sur la photo, ma Napolitaine aux anchoix et câpres.

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