Moelleux aux amandes

Un gâteau délicieux, très rapide à faire, pas plus de 5 mn + 40 pour la cuisson. Je me suis inspirée de la base du gâteau nantais pour le faire.






Ingrédients :
250 g de beurre mou (moins un peu pour le moule)
250 g de sucre
5 oeufs
125 g d'amandes en poudre
100 g de farine
Pour le sirop : 50 ml de sucre de canne + 50 ml d'eau de fleurs d'oranger

Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Battre le beurre avec le sucre
Incorporer les amandes, mélanger
Incorporer les oeufs 1 à 1, bien mélanger entre chaque
Ajouter la farine, bien mélanger
Verser dans un moule beurré fariné
Enfourner environ 40 mn, vérifier au couteau.
A la sortie du four, laissez refroidir 5 mn, démoulez et versez le sirop sur toute la surface du gâteau quand il est encore chaud.
Laissez complètement refroidir, et dégustez.
Il est encore meilleur le lendemain :)




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