Salade Russe aux pommes de terres

Idéale pour les buffets, avec une bonne baguette croustillante, j'aime cette salade de pommes de terre qu'une maman d'élève russe m'a fait découvrir. Très économique, elle est idéale pour servir de grandes tablées.




 Ingrédients :

1 kg de pommes de terres pelées et bouillies
10 oeufs durs
1 gros cornichon russe émincé en petits bouts
20 petits cornichons au vinaigre émincés en petits bout
1 petite boite de petits pois -cuits- (140 g) égouttés
1 filet de blanc de poulet cuit et émincé en petits bouts
1 pot de mayonnaise, sel, poivre

Préparation : 

Couper les pommes de terre dans un grand bol et les écraser grossièrement avec une fourchette
Couper les oeufs dur dans le bol et les écraser grossièrement avec la fourchette
Rajouter les cornichons, les petits pois et les bouts de blanc de poulet.
Ajouter assez de mayonnaise pour pouvoir tout bien mélanger de façon quasi homogène.

Servir frais, avec du pain.













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