Pavés de Saumon à la marocaine

J'adore cette façon de cuisiner le saumon. J'utilise des pavés de saumon surgelés, et comme j'ai une grande poêle, je peux en cuire 7 ou  8 en même temps, pour un repas délicieux prêt en quelques minutes à peine. Le mélange d'épices curcuma / harissa / ail est juste parfait, tout le monde adore ce saumon.

Ingrédients :

1 pavé de saumon par personne (surgelés pour ma part)
1 cuillère  à soupe de curcuma
4 dents d'ail
1 cuillère à café de harissa
sel, poivre
Variante aux pois chiches : pour en faire un plat unique, il suffit de verser 1 boite de pois chiches rincés dans le plat et de faire cuire avec le saumon 5 minutes

Préparation :

• Dans une grande poêle, faire revenir l'ail 2 ou 3 mn avec un peu d'huile
• Versez 1 grand verre d'eau (env 250 ml) + 1 cuillère à soupe de curcuma dans la poèle
• Ajoutez les pavés de saumon
• Mettez une pointe de harissa sur chaque pavé
• Assaisonnez légèrement en sel et poivre
• Recouvrez et laissez cuire à feu moyen/fort environ 7 mn, l'eau doit arriver environ à mi-hauter des pavés de saumon. 
• Au bout de 5/7 mn, retirez le couvercle et laisser cuire encore 5 à 7 mn, Les temps de cuisson sont basés sur les pavés de saumon surgelés, et ma gazinière, donc il faut toujours surveiller sa cuisson :)

C'est à ce moment là que vous pouvez verser 1 boite de pois chiches rincés dans la poêle et laisser finir de cuire avec le saumon.

Au moment où toute l'eau de cuisson s'est évaporée et qu'il ne reste qu'un peu de sauce, c'est prêt ! (vérifiez que vos pavés sont cuits en écartant légèrement la chair sur le haut de l'un deux)