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20 août 2016

Salade de pâtes

L'idée de la salade de pâtes n'est pas d'y mettre tout et n'importe quoi, sinon c'est une salade de restes, et ce n'est pas une salade de pâtes :)

Deux secrets : 1. Choisissez des pâtes de longue moyenne, cuite al dente. Et le 2. Avec une base tomates + olives, choisissez 1 ou 2 autres ingrédients maximum, une sauce sans vinaigre ou citron, et hop c'est délicieux !



Ingrédients pour une grande salade 10 personnes : 

- 500g de pâtes de bonne qualité par exemple des Barilla. Le type de pâtes idéal sont les Serpentini, sinon des penne rigate, pipe rigotte, ou des fusilli. Pas de pâtes longues type spaghettis ou de pâtes minuscules type coquillettes.
- 3 tomates coupées en dés
- 1 boite de 400g de mais
- 1 boite de 370g d'olives noires ou vertes selon vos préférences, pour la salade je préfère les noires toutes simples


Pour la sauce :

4 cas d'huile
2 cas de mayonnaise
1 cas de moutarde
sel poivre

un peu de persil pour la déco.

Il faut donc un grand grand saladier :)

Préparation : 

- Faites cuire les pâtes al dente.
- Pendant ce temps coupés les tomates en dés, et les olives en rondelles (en deux quoi).
- Egoutter les pâtes, passer un filet d'huile dans l'égouttoir, et les laisser refroidir (dans l'égouttoir ou dans le grand saladier prévu.)
- Dans le fond d'un bol moyen préparer la sauce : mélanger tous les ingrédients, goûter et rectifier.
- Ajouter les tomates, olives et maïs.
- Laisser refroidir à température ambiante ou au frigo.
- Quand les pâtes sont à température ambiante, verser la salade de tomate dedans, mélanger, servir.


Variantes possibles : 

- dés de tomates, olives, dés de blanc de poulet
- dés de tomates, olives, dés de feta
- dés de tomate, olives, thon à l'huile









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