Google+

17 septembre 2016

Pâté / terrine de foies de volailles à la marocaine

C'est chez mes grands parents que je dévorais ce pâté quand j'étais enfant. Mes enfants n'aiment pas ça du tout, mais je le fais quand même de temps en temps ... Pour les adultes :) Il vaut mieux la faire la veille au soir pour qu'elle ait le temps de bien refroidir.







Ingrédients pour une grande terrine 10 personnes :

1 kg de foies de volaille
1 kg d'oignons émincés
2 bouillons cubes dissous dans un petit verre d'eau
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe de curcuma
Huile sel poivre


Préparation : 

Dans un faitout, faites revenir les oignons dans un fond d'huile jusqu'à ce qu'ils aient bien sué et doré
Ajouter les foies de volaille, les cubes, les épices
Cuire environ 20 mn en mélangeant, jusqu'à ce que les foies soient cuits.
Enlever le jus de cuisson sinon vous risquez que votre terrine soit plutôt une soupe :)
Mixer finement le tout.
Versez dans une terrine et mettre au frigo quelques heures, voire une nuit.
Servir avec des tonnes de pain frais








Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...