Crèmes brûlées maison

Une recette toute simple, très rapide et délicieuse, mais qui nécessite toutefois un chalumeau de cuisine pour brûler / caraméliser le dessus des crèmes. Ne comptez pas vous en sortir en le faisant sous le gril du four, vous serviriez des soupes :) 




Ingrédients pour 16 crèmes brulées: 

8 jaunes d'oeufs
200 g de sucre
800 ml de crème fraiche liquide entière
un peu de cassonade pour finir


Préparation : 

Préchauffer le four à 150°
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange gonfle et blanchisse
Ajouter la crème fraiche bouillante et bien mélanger
Verser dans les ramequins
Enfourner au bain marie environ 30 mn
Couvrez d'alu si nécessaire pour que ca ne brunisse pas
Au frais environ 3h ou plus

Au moment de servir, saupoudrer de sucre cassonade et brûler / caraméliser rapidement au chalumeau de cuisine.







Commentaires

  1. J'avoue que j'ai le chalumeau mais j'angoisse un peu à l'idée de m'en servir

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