Cheesecake au citron

A déguster bien froid, ce cheesecake est délicieux et se prépare rapidement la veille.







Ingrédients : 

Pour la pâte :
300g de speculoos ou autres biscuits
100 g de beurre fondu

Pour l'appareil :
3 oeufs
20 cl de crème fraiche
600 g de fromage blanc à tartiner (type philadelphia)
100 g de sucre
1 citron : zeste + jus

déco:
1 zeste de citron


Préparation :

Préchauffez le four à 180°

  • Ecrasez les biscuits avec le beurre fondu
  • Etalez dans un moule simple ou à charnière
  • Enfournez 15 mn puis sortez du four, en le laissant allumé


Pendant que la pâte cuit, préparez l'appareil :

  • Dans un grand bol, mélangez les oeufs, la crème fraiche, le fromage blanc, le sucre et le juste + zeste de citron. 
  • Versez la préparation sur la pâte cuite et enfournez environ 50 mn
  • Eteignez le four, ouvrez la porte et laissez le gateau encore 10 mn


Mettez plusieurs heures / une nuit / 24h au frigo.

Avant de déguster, saupoudrez d'un zeste de citron.















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