C'est un gâteau qui ressemble à une tarte aux fruits "géante" sur une génoise. Un régal, pour les anniversaires, pour les beaux jours en famille, ou pour les anniversaires.
Ingrédients :
Pour la génoise :
4 oeufs
100 g de farine
100 g de sucre
1 cuillère à café de levure
Pour la crème pâtissière
1/2l de lait entier
3 oeufs
125 g de sucre
40 g de farine
Pour parfumer, facultatif : 2 cuillères à soupe de grand marnier, ou 2 cas de vanille liquide
Pour les fruits (prendre ses fruits préférés) :
1 barquette de framboises
1 barquette de fraises
1 barquette de mûre
1 barquette de myrtilles
1 petite grappe de raisins (sans pépins si possible)
2 kiwis en tranche
1 mangue en tranches fines
Pour la déco :
une poignée de copeaux de coco (ex : Rapunzel)
une poignée d'amandes effilées
Quelques brins de menthe fraiche
Préparation
Pour la crème pâtissière :
Dans un bol, battre les oeufs et le sucre (au fouet)
Ajouter la farine et bien mélanger.
Faire bouillir le lait et verser la moitié du lait dans le bol, battre un peu puis verser tout le contenu du bol dans la casserole avec le reste du lait.
Remuer constamment pendant quelques minutes jusqu'à que la crème soit bien prise (environ 4 ou 5 minutes).
Rajouter éventuellement le grand marnier ou la vanille
Poser un film alimentaire dessus et réserver au frais
Pour la génoise :
Préchauffer le four à 180°.
Battre les jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre en poudre
Ajouter la farine et la cuillère à café de levure, mélanger
Incorporer les blancs en neige.
Verser sur une tôle avec du papier sulfurisé.
Répartir la pâte sur toute la surface de la tôle.
Enfourner et surveiller, ça cuit très vite, 10 minutes environ.
La pâte doit être tout juste dorée.
Pour le montage :
Mettre la génoise sur un grand plateau
Passer une couche de crème pâtissière (1 cm d'épaisseur environ)
Décorer avec des rangées de fruits disposées en longueur
Parsemer de copeaux de coco, d'amandes effilées, et de feuilles de menthe
Ingrédients :
Pour la génoise :
4 oeufs
100 g de farine
100 g de sucre
1 cuillère à café de levure
Pour la crème pâtissière
1/2l de lait entier
3 oeufs
125 g de sucre
40 g de farine
Pour parfumer, facultatif : 2 cuillères à soupe de grand marnier, ou 2 cas de vanille liquide
Pour les fruits (prendre ses fruits préférés) :
1 barquette de framboises
1 barquette de fraises
1 barquette de mûre
1 barquette de myrtilles
1 petite grappe de raisins (sans pépins si possible)
2 kiwis en tranche
1 mangue en tranches fines
Pour la déco :
une poignée de copeaux de coco (ex : Rapunzel)
une poignée d'amandes effilées
Quelques brins de menthe fraiche
Préparation
Pour la crème pâtissière :
Dans un bol, battre les oeufs et le sucre (au fouet)
Ajouter la farine et bien mélanger.
Faire bouillir le lait et verser la moitié du lait dans le bol, battre un peu puis verser tout le contenu du bol dans la casserole avec le reste du lait.
Remuer constamment pendant quelques minutes jusqu'à que la crème soit bien prise (environ 4 ou 5 minutes).
Rajouter éventuellement le grand marnier ou la vanille
Poser un film alimentaire dessus et réserver au frais
Pour la génoise :
Préchauffer le four à 180°.
Battre les jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre en poudre
Ajouter la farine et la cuillère à café de levure, mélanger
Incorporer les blancs en neige.
Verser sur une tôle avec du papier sulfurisé.
Répartir la pâte sur toute la surface de la tôle.
Enfourner et surveiller, ça cuit très vite, 10 minutes environ.
La pâte doit être tout juste dorée.
Pour le montage :
Mettre la génoise sur un grand plateau
Passer une couche de crème pâtissière (1 cm d'épaisseur environ)
Décorer avec des rangées de fruits disposées en longueur
Parsemer de copeaux de coco, d'amandes effilées, et de feuilles de menthe
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