Tajine d'agneau aux fruits (Lham Lahlou)

Un agneau de Pâques différent cette année, parce que tout est différent cette année ;) C'est un tajine sucré et délicieux, j'aime en manger les fruits en dessert. Un peu (beaucoup) de douceur pour ce long weekend confiné.

Ingrédients : 

300 g d'agneau
250 g de pruneaux dénoyautés
250 g d'abricots secs
450 g de poires pelées coupées en morceaux(fraiches ou en poids net en boite)
300 g de sucre
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à café de cannelle
1 petit verre d'eau de fleur d'oranger (125 ml)
Facultatif : 1 bâton de cannelle


Préparation : 

Dans un faitout, faire dorer les morceaux d'agneau avec le beurre
Recouvrir d'eau, ajouter la cannelle en poudre et le bâton et la moitié du sucre en poudre
Laisser cuire à feu moyen 30 mn, mélanger de temps en temps, ajouter un peu d'eau de temps en temps, l'eau doit encore recouvrir.
Ensuite ajouter les fruits : pruneaux, abricots secs, poires, le reste du sucre, et l'eau de fleur d'oranger. Ajouter un peu d'eau pour recouvrir si nécessaire.
Laisser cuire encore 30 mn, mélanger de temps en temps, baisser le feu, laisser mijoter. La sauce va épaissir et devenir un délicieux sirop. C'est prêt.