One pot pasta - Pâtes bolognaise rapide

Je fais beaucoup de mes pâtes en version "one pot", c'est à dire que je prépare la sauce dans un faitout, et après je rajoute de l'eau et mes pâtes. Les pâtes cuisent directement avec la sauce, dans le faitout. Déjà je trouve ça souvent meilleur car les pâtes cuisent en s'imbibant de la sauce, et en plus on limite la vaisselle au max :) La recette que je donne ici vaut pour 1 kg de pâtes, je fais cette recette express quand j'ai des invités à l'improviste !

Ingrédients : 

1 kg de linguini
700 g de viande hachée
2 oignons émincés
1 cuillère à soupe d'herbes de provence
huile, sel, poivre
900 g de sauce tomate cuisinée simple de votre choix
1 petit pot de concentré de tomates 70 g


Préparation : 

Dans un grand faitout, faire revenir l'oignon dans un fond d'huile, ajouter la viande hachée, le sel le poivre et les herbes de provence, laisser cuire quelques minutes la viande hachée.
Quand elle s'est colorée, ajouter la sauce tomate, le concentré de tomates
Ajouter les pâtes dans le faitout et recouvrir d'eau, mélanger
Surveiller la cuisson, mélanger souvent.
Quand l'eau visible est épuisée et si les pâtes ne sont pas encore cuites, rajouter de l'eau peu à peu,
La quantité d'eau finale absorbée par les pâtes pour être al dente va varier selon le type de pâtes et la puissance du feu, donc rester à côté pendant la cuisson pour bien surveiller.
Au bout de quelques minutes, une douzaine, les pâtes sont cuites, et il n'y a plus d'eau dans le faitout, juste une délicieuse sauce et des pâtes.
Servir directement.