Un gros gâteau d'anniversaire à partager, pour les grandes tablées, à dominante de 3 saveurs, eau de fleurs d'oranger, crème chantilly et copeaux de coco. Un délice.
Ingrédients :
Pour 4 génoises :
4 x 4 oeufs
4 x 100 g de farine
4 x 100 g de sucre
4 x 1 cuillère à café de levure
Pour le sirop :
1 tasse d'eau
1 tasse d'eau de fleur d'oranger
1 tasse de sucre
Pour le montage et la déco :
175 g de copeaux de coco (ex : Rapunzel)
Quelques fruits frais, raisins, fraises, framboises, groseilles, myrtilles, kumquats, etc ...
Des brins de menthe fraiche
Pour 2 crèmes chantilly :
2 x 500 ml de crème fleurette liquide entière froide
2 x 250 g de mascarpone bonne cuillère à soupe de mascarpone froid
2 x 4 cuillères à soupe de sucre glace
Préparation :
Pour la crème chantilly
Verser la crème dans le bol du robot, et battre bien fort, environ 2 ou 3 mn, rajouter le mascarpone, puis le sucre glace. Continuez à fouetter encore 2 ou 3 minutes.
Faire l'opération 2 fois. Mettre au frais.
Pour les génoises
Préchauffer le four à 180°.
Battre les jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre en poudre
Ajouter la farine et la cuillère à café de levure, mélanger
Incorporer les blancs en neige.
Verser sur une tôle avec du papier sulfurisé.
Répartir la pâte sur toute la surface de la tôle.
Enfourner et surveiller, ça cuit très vite, 10 minutes environ.
La pâte doit être tout juste dorée.
Répéter l'opération 4 fois, on peut mettre 2 tôles dans le four ensemble.
Pour le sirop
Mettre les ingrédients dans une casserole, porter à ébullition et reserver.
Montage :
Mettre une génoise sur un grand plateau
Arroser légèrement de sirop
Passer une fine couche de chantilly
Parsemer de copeaux de noix de coco
Répéter l'opération 3 fois,
Finir par une couche de chantilly
Décorer avec les fruits
Mettre au frais avant de servir
Ingrédients :
Pour 4 génoises :
4 x 4 oeufs
4 x 100 g de farine
4 x 100 g de sucre
4 x 1 cuillère à café de levure
Pour le sirop :
1 tasse d'eau
1 tasse d'eau de fleur d'oranger
1 tasse de sucre
Pour le montage et la déco :
175 g de copeaux de coco (ex : Rapunzel)
Quelques fruits frais, raisins, fraises, framboises, groseilles, myrtilles, kumquats, etc ...
Des brins de menthe fraiche
Pour 2 crèmes chantilly :
2 x 500 ml de crème fleurette liquide entière froide
2 x 250 g de mascarpone bonne cuillère à soupe de mascarpone froid
2 x 4 cuillères à soupe de sucre glace
Préparation :
Pour la crème chantilly
Verser la crème dans le bol du robot, et battre bien fort, environ 2 ou 3 mn, rajouter le mascarpone, puis le sucre glace. Continuez à fouetter encore 2 ou 3 minutes.
Faire l'opération 2 fois. Mettre au frais.
Pour les génoises
Préchauffer le four à 180°.
Battre les jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre en poudre
Ajouter la farine et la cuillère à café de levure, mélanger
Incorporer les blancs en neige.
Verser sur une tôle avec du papier sulfurisé.
Répartir la pâte sur toute la surface de la tôle.
Enfourner et surveiller, ça cuit très vite, 10 minutes environ.
La pâte doit être tout juste dorée.
Répéter l'opération 4 fois, on peut mettre 2 tôles dans le four ensemble.
Pour le sirop
Mettre les ingrédients dans une casserole, porter à ébullition et reserver.
Montage :
Mettre une génoise sur un grand plateau
Arroser légèrement de sirop
Passer une fine couche de chantilly
Parsemer de copeaux de noix de coco
Répéter l'opération 3 fois,
Finir par une couche de chantilly
Décorer avec les fruits
Mettre au frais avant de servir
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