Energy balls aux dattes et noix de pecan

J'adore ces mini desserts, goûters, en-cas ! sains, faciles et rapides à faire, avec peu d'ingrédients !




Ingrédients pour environ 18 truffes : 
100 g de dattes ou pâte à datte
100 g de noix de pecan
1 cuillère à café d'extrait de vanille

enrobage : 
2 cuillères à soupe de coco râpée
2 cuillères à soupe de cacao type van houten


Préparation : 
Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixer, et réduire en purée. 
Si besoin, ajouter 1 cuillère à café d'eau
Former de petites boules de la taille d'une noix
Rouler les boules dans l'enrobage ( moitié cacao, moitié coco)
Mettre au frais 1h avant de déguster
Se conservent quelques jours au frigo ou quelques semaines au congélateur







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