C'est sur instagram que j'ai découvert Edd Kimber "@theboywhobakes", et je me suis inspirée de la recette de scones de son livre. Ils sont irrésistibles à la sortie du four.
Ingrédients :
500 g de farine
1/2 sachet de levure
50 g de sucre
1 zeste de citron
150 g de beurre mou
120 ml de lait
3 oeufs battus
Pour dorer : du lait ou 1 oeuf
Préparation :
Préchauffer le four à 190°
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sucre, zeste.
Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts pour sabler grossièrement
Faire un puit et verser le lait et les oeufs, mélanger pour faire une pâte (si trop collant ajouter un peu de farine)
Former des scones de la forme souhaitée
Dorer avec du lait ou du miel
Enfourner sur une tôle avec du papier cuisson environ 20 à 25 mn, surveiller la coloration
Servir avec de la crème fraiche, du beurre, de la confiture ....
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