Couronne briochée de pain à l'ail

Pour changer du pain à l'ail en tartines, on a adoré cette version briochée.

Ingrédients

Pour le pain brioché rapide (sans lever) :

500 g de farine
2 sachets de levure boulangère
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d'huile
2 jaunes d'oeuf pour la pâte
1 tasse de lait tiède (env 250 ml)
un peu de lait pour dorer

Pour la crème à l'ail (mélanger tous ces ingrédients) :

250 g de beurre salé mou

8 dents d'ail pressées

1/2 botte de persil émincé

1 cuillère à soupe de piment d'espelette moulu

Préparation

Préchauffer le four à 200°

Pour la pâte :

Dans un grand bol, mélanger le lait, les jaunes d'oeufs, l'huile, le sucre, le sel, la levure,
Ajouter la farine, mélanger puis pétrir jusqu'à former une boule, ajouter de la farine si ça colle, ça ne doit pas coller.
Etaler la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier cuisson

Pour le pain à l'ail :

Etaler une fine couche de la préparation au beurre mou (Réserver un petit peu de la préparation pour servir)
Rouler la pâte sur son côté le plus long
Découper des bouts de 4 cm environ
Disposer dans un moule beurré fariné
Dorer au lait avec un pinceau et enfourner environ 25 mn, surveiller la coloration

A la sortie du four, verser le reste de la préparation au beurre dessus

Servir bien chaud