Une recette inratable pour des pancakes moelleux au chocolat.
Ingrédients pour une dizaine de pancakes :
4 oeufs
300 ml de lait
250 g de farine
100 g de sucre
2 cuillère à soupe de cacao type van houten
1 sachet de levure
Préparation :
Séparer les blancs et jaunes d'oeufs, battre les blancs en neige et réserver
Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs avec le lait
Dans un autre grand bol, mélanger tous les ingrédients secs : farine, sucre, cacao, levure
Verser la préparation lait/oeufs sur les ingrédients secs et mélanger au fur et à mesure avec un fouet,
Ajouter les blancs en neige et bien mélanger
Verser une louche à la fois dans une poêle légèrement huilée et faire cuire le pancake 1 mn de chaque côté environ, répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Servir immédiatement.
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