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27 septembre 2012

Crème de Navets aux épices

C'est une soupe délicieuse et économique, qui ressemble dans les grandes lignes à la crème de chou-fleur. La réalisation est assez rapide, il faut compter environ 35 mn en tout. Bon évidemment, il faut aimer les navets ;)





25 septembre 2012

Cinnamon rolls rapides / roulés à la cannelle

De mon passage aux US, il me reste ce goût pour les Cinnamon Rolls que je n'ai jamais oublié. Ce n'était finalement pas si dur de les faire à la maison, et le goût du fait maison est finalement moins gras et moins sucré que l'industriel, ce qui est très appréciable. Ok les miens sont moins jolis sans doute que les industriels, mais délicieux.


Cette recette est finalement assez rapide, comptez 1h :  15 minutes pour faire la pâte, 15 minutes pour le repos, 15 minutes pour les faire et 15 minutes pour la cuisson. C'est tout à fait faisable un dimanche pour un délicieux goûter. Si on aime la cannelle ;)






15 septembre 2012

Gâteau Bounty - Le pavé coco-chocolat

Pour ceux qui raffolent des Bounty, ce pavé coco-chocolat est une tuerie. La préparation est rapide, mais je conseille de le faire quelques heures à l'avance, qu'il puisse bien refroidir.






Pour un gros pavé (8/10 personnes) : 

400g de lait concentré sucré
400g de noix de coco rapée
4 oeufs
400 ml de lait
Si vous voulez un plus petit gâteau, divisez tout par deux.


Pour le glacage ganache :
200g de chocolat noir
20 cl de crème fraiche.


Préparation : 

Préchauffez le four à 180°
Dans un grand bol, versez le lait concentré sucré
Ajoutez la noix de coco rapée et mélangez
Ajoutez les oeufs, mélangez
Ajoutez le lait, mélangez

Versez tout dans un moule à cake long, mettez le au four dans un bain-marie

Faites cuire au bain marie environ 1h15. Vérifiez la cuisson au couteau.
En sortant du four, le pavé ressemble à un cake :






Laissez refroidir, mettez le au frigo quelques heures.
Une fois froid, démoulez le pavé et faites fondre le chocolat et la crème fraiche.
Versez partout sur le pavé, remettez au frais un peu que le chocolat prenne.
Pour le servir, coupez le pavé en tranches fines.
Dégustez.







Salade de pommes de terre aux herbes

C'est une salade délicieuse, qui se sert tiède ou froide. J'adore la faire le dimanche midi, avec des herbes toutes fraiches du marché. En tout, comptez 40 minutes de préparation environ. La salade se fait assez rapidement, une fois que les pommes de terre sont bouillies.


Pour 6/8 personnes il vous faut : 

10 ou 12 pommes de terre (environ une et demi par personne, et les roses sont mes préférées) 
6 ou 8 oeufs (1 par personne)
2 oignon frais
1/2 botte de persil (plat ou frisé selon ce que vous préférez)
1/2 botte de coriandre

Pour l'assaisonnement : huile, vinaigre blanc, sel, un peu de mayonnaise


Préparation : 

Lavez, frottez et faites bouillir les pommes de terre.
Faites cuire les oeufs (en oeufs durs) - séparément des pommes de terre. 
Pendant ce temps, coupez menu les oignons, le persil et la coriandre et préparez l'assaisonnement
Une fois les pommes de terre bouillies, la peau se détache très facilement, puis coupez les en gros cubes ou grosses rondelles, 
Ecalez et rincez les oeufs, coupez les en deux dans la longueur, réservez. 
Mettez les pommes de terre en morceaux dans un grand saladier.
Assaisonnez les, versez y les herbes et les oignons, et mélangez bien.
Disposez les oeufs au dessus.
Servez :)




10 septembre 2012

Salade de tomate piquante aux piments et combava

C'est une recette de mon amie pschitrose, et ça dépote. Le combava est un fruit qui vient d'Indonésie et dont les saveurs sont absolument incroyables : subtiles et exotiques. Si je devais les décrire je dirais que ça ressemble à du citron vert et de la citronnelle ... à peu près. Vous en trouverez chez Tang ou d'autres épiceries asiatiques. Ou alors à La Réunion, à Madagascar, ou dans d'autres pays d'Asie du Sud Est :)

Pour faire cette délicieuse salade, il vous faudra comme ingrédients : 

6 tomates
1 bonne lamelle de peau/zeste de combava
une dizaine de petits piments verts ou rouge (ou moins, c'est selon ce que vous supportez de piquant^^)
1/2 oignon
du sel.
(oui vous avez bien lu, il ne faut pas faire de vinaigrette, le sel, lespiments, et le combava suffisent à assaisonner cette salade)

Préparation : 

Couper les tomates et le demi oignon en tout petits morceaux
Couper les piments en mini morceaux
Couper le zeste de combava en mini morceaux
Bien bien saler, mélanger, laisser 10 minutes reposer au frais avant de servir que tout s'imprègne bien des saveurs.


Dégustez frais, et attention, c'est piquant :) 





salade
entrée
tomates



09 septembre 2012

Fondant au Chocolat rapide avec de la Maizena

La préparation de ce gâteau est ultra rapide. C'est une recette de Maïzena, mais j'ai modifié la cuisson car celle indiquée ne m'allait pas, le fondant était ... trop coulant à mon goût.

Pour 6/8 personnes environ , il vous faut : 

200g de chocolat pâtissier
200g de beurre
200g de sucre
4 oeufs
100 g de Maïzena


Préparation : 

Préchauffer le four à 150°

Faites fondre le chocolat avec le beurre (moi je coupe tout en bouts et met au micro-ondes 1 mn dans un grand saladier en plastique, puis je finis à la main)

Rajouter le sucre et mélanger à la cuillère
Rajouter les oeufs un à un, bien mélanger
Rajouter la Maïzena, bien mélanger

Versez la préparation dans un moule beurré. (Pour les fondants je choisis de préférence un moule en verre pour pouvoir gratter le fond à la cuillère sans vergogne^^)


Cuisson : 

Alors la cuisson originale recommandée est de 25 mn à 150 ° => pour moi ça n'allait pas car sous la croûte le gâteau était entièrement coulant)

J'ai donc rajouté 15 mn à 180 °.

Vous pouvez décorer avec du sucre glace. 

A déguster tiède, c'est parfait. Et si vous êtes patients, il est encore meilleur le lendemain après une nuit au frigo, irrésistible :)





02 septembre 2012

Salade de champignons frais aux herbes

J'adore faire cette salade le dimanche midi, en rentrant du marché avec des fruits et légumes frais et délicieux.

Pour faire cette salade, il vous faut :

500 g de champignons de paris très frais,
1/2 botte de coriandre
1/2 botte de persil
1/2 oignon
+ huile, vinaigre et sel pour l'assaisonnement.

Pensez à la préparez 15 minutes avant de la servir pour que les champignons s'imprègnent bien de la vinaigrette.

Réalisation :
Rincez les champignons avant de les peler (si nécessaire),
coupez les en tranches (pas trop fines)
rajoutez le demi oignon émincé
rajoutez les herbes (moi je les coupe au ciseau)
Assaisonnez de la vinaigrette selon votre goût.





salade
entree
champignons

01 septembre 2012

Boulettes rapides au cumin et sauce tomate

C'est un plat familial rapide que l'on peut préparer en semaine en rentrant du travail. Il faut compter environ 20/25 mn minutes pour la cuisson du plat, la préparation se fait simultanément.


Pour un plat familial, vous aurez besoin de :

1 sachet de 30 boulettes au boeuf surgelées (env 800g)
3 bonnes cuillères à soupe de cumin moulu
1 boite de concentré de tomates (env 150 g)
1 bocal de pois chiches (env 400 g)


Préparation :

Faites revenir les boulettes dans une sauteuse avec un peu d'huile, retournez les souvent.
Dès qu'elles sont dorées, assaisonnez les du cumin, puis recouvrez les d'eau bouillante.
Versez le concentré de tomates, diluez le.
Laissez cuire environ 15 minutes.
Rajouter les pois chiches égouttés, rincés.
Laisser cuire encore 5 minutes puis baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes.


En accompagnement, vous pouvez servir du riz blanc.




plat
boulettes

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