Recettes d'une mère de famille nombreuse

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mai 21, 2018

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Le gros cake jaune tout simple (de mon enfance)

C'est un cake simple qui ressemble un peu au biscuit de Savoie ou au Pao de lo car il n'a presque pas de matière grasse. C'est pas plus mal en fin d'année :) Il se prépare avec 8 oeufs, c'est pour dire que c'est un gros gâteau qui convient parfaitement aux familles nombreuses, pour le petit déjeuner ou le goûter. Je ne le décore pas pour garder son goût nature intact. Attention, il faut un gros moule :)

Fondant au Chocolat rapide avec de la Maizena

La préparation de ce gâteau est ultra rapide. C'est une recette de Maïzena, mais j'ai modifié la cuisson car celle indiquée ne m'allait pas, le fondant était ... trop coulant à mon goût.

Pour 6/8 personnes environ , il vous faut :
200g de chocolat pâtissier 200g de beurre 200g de sucre 4 oeufs 100 g de Maïzena

Préparation :
Préchauffer le four à 150°
Faites fondre le chocolat avec le beurre (moi je coupe tout en bouts et met au micro-ondes 1 mn dans un grand saladier en plastique, puis je finis à la main)
Rajouter le sucre et mélanger à la cuillère Rajouter les oeufs un à un, bien mélanger Rajouter la Maïzena, bien mélanger
Versez la préparation dans un moule beurré. (Pour les fondants je choisis de préférence un moule en verre pour pouvoir gratter le fond à la cuillère sans vergogne^^)

Cuisson :
Alors la cuisson originale recommandée est de 25 mn à 150 ° => pour moi ça n'allait pas car sous la croûte le gâteau était entièrement coulant)
J'ai donc rajouté 15 mn à 1…

La recette des meilleurs cookies du monde entier

Oui je sais, mon titre est overpromising, mais honnêtement, j'ai rarement mangé des cookies fait maison, aussi bons. Ils sont moelleux, fondants, une tuerie ! C'est une recette de mon amie Jennifer, que je remercie. Ils sont assez rapides à faire, en tout, du début à la sortie du four, comptez 40 minutes.

Bolo de cenoura / Gâteau aux carottes, nappé de chocolat

J'ai longtemps hésité à faire un gâteau à la carotte, parce que j'ai toujours eu peur que ce ne soit pas bon. C'était psychologique. J'ai eu tort ! C'est délicieux ! Et c'est également très facile et très rapide à faire. (10 minutes de préparation, 40 minutes de cuisson). Lancez-vous dans cette recette brésilienne du bolo de cenoura, (d'une amie à moi), vous ne serez pas déçue !

Confiture de prunes (vertes ou mirabelles)

J'utilise la même recette pour les confitures de prunes, qu'elles soient vertes, rouges, ou mirabelles. L'essentiel est de ne pas les laissez cuire trop longtemps, sinon elles durcissent en refroidissant. Cette confiture est irrésistible avec du yaourt nature.

Confiture d'abricots pas à pas

C'est une des confitures que je préfère (délicieusement parlant) ! Elle est tellement facile à faire, allez lancez vous il faut en profiter on est en plein dans la saison pour la faire ! Avec 1 kg d'abricots on rempli environ 5 pots à confiture "normaux" (370g) . Il ne faut pas plus de 30 minutes en tout.

Biscuits Secs Anis & Sésame

Ces biscuits secs se préparent en un clin d'oeil, et ne nécessitent pas beaucoup d'ingrédients. Ils sont très économiques. Ces biscuits se présentent soit sous forme de couronnes, soit de bâtonnets. Leur look est un peu rustique, mais elles sont délicieuses.

Tigelada, le flan portugais facile et délicieux

Pour mon Tigelada, une crème aux oeufs portugaise, un peu comme un flan, j'ai choisi la recette de Tasca de Elvira, un blog où je vais souvent chercher des recettes portugaises. C'est délicieux, simple à faire, rapide, c'est juste qu'il faut prévoir le temps de la faire complètement refroidir, donc éventuellement la préparer la veille.

La salade cuite (Tchoutchouka)

C'est une recette familiale que je tiens de ma grand-mère que je vous propose ici. C'est une salade cuite à base de tomates et poivrons, qui doit cuire très longtemps afin d'être bien onctueuse, mijotée. Les proportions que je vous donne sont pour 10 personnes environ, elle se conserve très bien au congélateur, et vu le travail qu'elle demande, il ne faut pas en faire une minuscule quantité, voyez large :)

Quitte à bosser, autant voir gros : en effet, il faut compter 10 minutes de préparation mais au minimum 3h à 4h de cuisson où vous devez remuer et surveiller régulièrement. A la fin de la cuisson, la salade cuite aura réduit au moins de moitié voire des deux tiers dans le faitout.

Cette salade cuite se déguste tiède ou froide, en entrée, sur un bout de pain frais et vous fera chavirer de bonheur ;)

Le Cake Marbré - Recette au verre

C'est une recette de ma grand-mère, aussi facile que le cake au yaourt, anti-prise de tête, on n'est pas au gramme près. Tout ce qu'il faut, ce sont de bons ingrédients et un petit verre tout simple (200 ml). La préparation dure 5 minutes, la cuisson est un peu plus longue, il faut compter 45 minutes. Et c'est tout miam délicieux, aussi bien au goûter qu'au petit-dej.

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